CARNE BOVINA
Ipercarne vi offre una gamma completa di carne bovina di qualsiasi taglio, fresca o congelata, controllata e garantita secondo le più severe norme sanitarie vigenti. Presso il nostro punto vendita troverete l'intero assortimento di prodotti confezionati in vaschette ed etichettati con tutte le informazioni utili al consumatore( prezzo al Kg, tipo di taglio, prezzo unitario confezione, tracciabilità, ecc...).
10 semplici regole per una scelta piU' sicura e serena al momento dell'acquisto
1) La provenienza: soffermandosi non solo sul luogo di macellazione ma anche sul luogo di allevamento dell'animale;
2) Le certificazioni: una certificazione per essere attendibile deve essere dichiarata da un organo esterno indipendente;
3) La capacità di dimostrare una tracciabilità completa del prodotto dal produttore al consumatore;
4) La razza dell'animale: è risaputo che le razze tipiche per la produzione di carne bovina sono quelle che offrono le più ampie garanzie;
5) Il grasso: il sapore della carne e dato in larga misura da questo elemento, che inoltre contribuisce a mantenere la tenerezza della fettina;
6) La tenerezza: tale fattore dipende dall'età dell'animale macellato, in genere i tagli di carne provenienti dalla parte posteriore dell'animale sono più teneri perché meno ricchi di collagene;
7) La maturazione e la frollatura: solo dopo alcuni giorni la carne bovina raggiunge i requisiti di sapore, tenerezza e conservabilità;
8) Il colore: la carne bovina fa parte del gruppo delle carni rosse, pertanto un colore un po' troppo chiaro potrebbe nascondere anomalie nel sistema di alimentazione del bovino;
9) L'acqua: la carne ha un contenuto di acqua pari al 65/70% del suo peso, è dunque normale che la carne perda acqua durante la cottura;
10) Il prezzo: diffidate di offerte troppo vantaggiose, il prodotto di qualità nazionale ha un elevato costo di produzione e difficilmente può affidarsi a tali forme di vendita a meno che non si possa commercializzarne in grandi quantita' per diminuire questi costi.
